Habermus

Este ha sido el desayuno tradicional de la Suabia alemana y tradicionalmente los suabos, en Alemania, se caracterizan por su buen humor.

Ingredientes (receta para dos personas):

• Existen 3 posibilidades: (En todos los casos, se hervirá durante 8-10 minutos.)
  • o bien, 4 cucharadas de Copos de Espelta.
  • o bien, 2 cucharadas de Copos de Espelta más 2 cucharadas de Granos de Espelta (previamente remojados, al menos 12 horas, y cocidos con una pizca de Hisopo y Tomillo Serpol durante 60 minutos)
  • o bien, 4 cucharadas de la preparación para el Habermus.
• 2 tazas de agua.
• 1 manzana grande o dos pequeñas, cortadas a cuadritos.
• Unas gotas de zumo de limón.
• Especias: una pizca de cada una de estas 3 especias en polvo:
  • Galanga (Alpinia Officinarum)
  • Pelitre (Anacyclus Pyrethrum)
  • Canela molida.
• 1 cucharada de miel.
• 1 cucharada de almendras molidas o picadas.
• 1 cucharada de semillas de zaragatona.

Preparación:

Se pone a hervir primero el agua (con la modalidad de espelta elegida), y a los 8 minutos de cocción, se añade todo lo demás, se deja hervir todavía unos 2 ó 3 minutos más, se pone en un par de boles y se consume caliente-tibio.