Espeltcaf

De la espelta, Santa Hildegarda dice 13 cosas buenas:

"La espelta es el mejor  de los cereales . Tiene la virtud de calentar  y de engordar es muy rico y más tierno que  todos los otros cereales. La espelta  proporciona buena carne, genera sangre de calidad, alegra el corazón y  concede la gracia de tener buen humor. De cualquier manera  que se coma, sea como pan o cocida (granos, copos, fideos, espaguettis, pasta en general), la espelta es buena para los enfermos y es excelente y agradable". (PL 1131 CID)

Disponibilidad: Disponible

HJAES007

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Preparación: el primer día  echar de seis a ocho cucharadas de granos de café de espelta (espeltcaf), y  una cucharada sopera de  granos de espeltcaf  molidos, en 1 l de agua dejando cocer unos 10 minutos y colar después.

Este primera vez el  café sale muy claro. Los granos se guardan en la nevera.

El segundo y tercer día se vuelven a cocer los granos de espeltcaf   del día anterior añadiéndoles dos o tres cucharadas soperas de granos nuevos y una cucharada sopera de espeltcaf molido. Se deja  cocer otra vez  10 minutos y se cuela. El café ya sale  mucho más oscuro. Los granos  se siguen guardando en la nevera. Al tercer día el café de espelta ya tiene el color deseado. Del cuarto al sexto día se hace el café igual siempre añadiéndole granos frescos y una cucharada de granos molidos cada vez. Podemos cocer los granos  tantas veces cuantas queramos hasta que los primeros granos  revienten y se abran . Entonces hay que tirarlo todo y comenzar otra vez desde el principio.

Si uno lo  desea, de cuando en cuando, se puede preparar un capuchino. Se muelen los granos tostados (espeltcaf) y se cogen cinco cucharadas soperas en 1 l de agua, se cuece y se cuela. Se le añade crema de leche y cacao en polvo al gusto. Se puede comparar, con la cabeza bien alta, con cualquier otro capuchino  con la ventaja de que no quita  el  sueño.

Ficha técnica

  • Peso - 250g

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